Tips & trick membuat tongseng kambing, di jamin bikin ketagihan

 TONGSENG KAMBING

Olahan daging kambing yang populer di jawa tengah, memiliki aroma khas yang di padukan dengan sayuran dan kuah yang manis, gurih dan kaya akan rempah.

Kali ini saya akan membagikan tips & trick untuk membuat tongseng kambing yang empuk dan tidak bau prengus, yang bisa anda buat di dapur anda sendiri.

1. Bahan bahan yang di perlukan:

• 500 gram daging kambing (pilih bagian paha atau iga) potong dadu atau sesuai selera.
• 4 lembar daun salam.
• 1 liter air.
• 800 ml santan cair.
• 1 batang serai, memarkan.
• 2 ruas lengkuas, memarkan.
• 2 lembar daun jeruk.
• 1 ruas jahe, memarkan.
• 2 buah kol, di iris kasar.
• 3 siung bawang merah, iris tipis.
• 4 buah cabai rawit merah, potong-potong.
• 1 buah tomat merah, potong-potong.
• 2 sdm kecap manis.
• 4 sdm minyak goreng.

      2. Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 4 butir merica putih.
• 3 butir kemiri sangrai.
• 3 ruas kunyit bakar.
• 1 sdt ketumbar.
• 1,5 sdt garam.
• 3-5 sdm kecap manis(di sesuaikan dengan selera).
• gula pasir secukupnya.

Cara membuat:

1. siapkan panci, lalu panaskan air hingga mendidih. Masukkan daging kambing yang sudah di bersihkan kedalamnya, lalu tambahkan daun salam
2. Rebus hingga daging kambing matang dan menjadi empuk. Setelah itu, tiriskan, lalu potong dadu daging kambing atau sesuai selera
3. Selanjutnya rebus santan, lalu tambahkan bumbu halus dengan daun salam, serai, dan lengkuas. Kalau sudah, sisihkan.
4. Panaskan minyak di dalam wajan, lalu tumis bawang merah, cabai rawit merah, dan daging kambing hingga harum.
5. Tambahkan kol kedalam tumisan, dan biarkan kol hingga layu. Setelah itu, tambahkan kecap, aduk hingga rata.
6. Tuang kuah santan, tunggu hingga santan mendidih,
7. Masak hingga kuah sedikit mengental dan bumbu meresap sempurna ke daging.

Berikut adalah cara untuk memasak tongseng kambing.

ayo berdiskusi di kolom komentar di bawah dan share pengalaman kamu tentang bahan apa saja yang membuat tongseng kambing ini jauh lebih nikmat.

Selamat mencoba.